水綻的生鮮百寶箱

海鮮材料：水綻活力無毒白蝦20隻、透抽1隻約200g、水綻午仔魚約170~250g

其他材料：義大利米或西班牙米或越南米2碗、 洋蔥1顆、大蒜40g、小番茄100g、白酒50ml、雞高湯1000ml

香料與調味料：月桂葉2-3片、百里香香料適量、黑胡椒適量、鹽巴適量

1.先取一鍋，加入橄欖油，加入蝦頭爆香，加入少許雞高湯熬煮成蝦醬汁。

2.使用鍋子加熱後倒入橄欖油熱鍋。

3.將洋蔥炒成半透明色，依序加入蒜頭炒香，之後倒入甜椒、番茄丁，炒到水份減少。

4.將米倒入鍋中均勻翻炒，依序加入雞高湯、月桂葉、百里香香料、黑胡椒粉，最後加入白酒及步驟1(蝦醬汁)後稍微拌炒，蓋鍋悶煮約10分鐘。

5.掀鍋後透抽及白蝦拌炒，加入少許鹽巴(可依照個人口味加以調整)，再次悶鍋約10分鐘。

6.最後將魚倒入鍋中悶煮約5分鐘，煮至米粒全熟為止。

7.起鍋後裝盤可灑上少許百里香香料。

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